ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
- ବାସୁମତୀ ଚାଉଳ
- ଡ଼ାଲି
- ଫୁଲକୋବି
- ଆଳୁ
- ଗ୍ରୀନ ମଟର
- ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ
- ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ
- ଜିରା
- ହେଙ୍ଗୁ ଅଳ୍ପ
- ଅଦା
- କଞ୍ଚାଲଙ୍କା
- ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା
- ଦେଶୀ ଘିଅ
- ତେଜପତ୍ର
- ଡାଲଚିନି
- ଲବଙ୍ଗ
- ଅଳେଇଚ
- କାଜୁ
- ଧନିଆ ପତ୍ର
- ଲୁଣ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
ପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ୟାନ ନେଇ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଦେଇ ମୁଗଡାଲିକୁ ଟିକିଏ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ସହିତ ପରିବା (କୋବି, ଆଳୁ, ମଟର) ଓ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ତେଜପତ୍ର, ଡାଲଚିନି, ଲବଙ୍ଗ, ଅଳେଇଚ, ଓ ଲୁଣ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଗୋଳାଇ ପାଣି ଦେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଗ୍ୟାସର ଆଞ୍ଚକୁ ଧିମା କରିଦିଅନ୍ତୁ ଓ କିଛି ସମୟ ବ୍ୟବଧାନରେ ଏହାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଏହା ଭାଲାଭବେ ସିଝିଗଲା ପରେ ତାକୁ ଓହ୍ଲାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ତାପରେ ଆଉ ଏକ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଦେଶୀ ଘିଅରେ ଜିରା, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ଓ ହେଙ୍ଗୁ ପକାଇ ଛୁଙ୍କ ଲଗାନ୍ତୁ ଆଉ ତାପରେ ଏହି ଛୁଙ୍କକୁ ଖେଚୁଡ଼ି ଉପରେ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ବେଙ୍ଗଲୀ ଷ୍ଟାଇଲ ଖେଚୁଡ଼ି । ଏହାକୁ ଆପଣ ଭାଜି ରଖିଥିବା କାଜୁ ଓ ଧନିଆପତ୍ରରେ ଗାର୍ନିସ କରି ଗରମ ଗରମ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ ।